新入社員研修

こんにちは。さぬき丸一製麺株式会社の広報です。

新入社員の皆さんが各部署に配属されてから、早くも１ヶ月が経ちました。

まだ慣れないことも多いかと存じますが、一つひとつ業務を習得し、着実に手ごたえを感じながら成長されているご様子に、私たちも大変心強く感じております。

今回は先日実施されました、入社１ヶ月後の新入社員研修についてお話したいと思います。

２日間にわたる研修では、１日目を本社にてグループ討議を中心とした内容で実施し、２日目は香川県の食文化に触れる機会として、社外の手打ちうどんセミナーに参加させていただきました。

当グループには冷凍うどん工場があり、製造の機械化が進んでいるため、普段の業務では手打ちうどんの作り方を学ぶ機会がありません。また、配属先によってはうどんと全く関わらない社員もおります。

しかしながら、香川県に根差す企業として、新入社員の皆さんにはぜひ地元の食文化である手打ちうどんの魅力を知っていただきたいと考え、この度のセミナーに参加させていただきました。

今回のセミナーには、新入社員の皆さんと共に、先輩社員も数名参加いたしました。

セミナーでは、皆さん真剣な面持ちで講師の話に耳を傾けていらっしゃいました。

参加者のほとんどが手打ちうどん初体験でした。

講師の方の説明を受けながら、皆さん初めての生地作りに挑戦しています。

初めての作業に戸惑いながらも、一生懸命生地を捏ねていらっしゃいました。

生地を鍛える足踏み作業に入りました。これは、当社のうどん工場にもある工程ですね！

男性社員４名が背中合わせになり、足踏みをする光景は、なかなか面白いものです。

良い感じに生地が出来上がってきました。このまましばらく放置して熟成します。

講師の方が準備されていた生地を使用し、機械で均一に薄く伸ばし、自動でカットまでしていただけました！

機械化されていると、本当に手間がかからず楽ですね！

出来上がった麺線も、実に美しいです。

だしの取り方も教わり、

うどんには欠かせない、天ぷらの作り方まで！

講師の方が用意した生地の機械切りうどんをいただきます！

口にした瞬間、そのもちもちとした食感と強いコシが、まさに絶品です！

新入社員の方はもりもり食べていました！

その後は、熟成させていた自分達の生地を、機械を使用せずうすく伸ばしていきます。

ワイワイしながら、自分のが一番だ！という思いでうどんを作っています！

簡単そうに見えて、難しいです。

ある程度の厚みは残さないとペラペラになってしまいます。

最後の仕上げなので今日一番の真剣さでした。

うどん屋で目にするアレ！

実際に触ってみると気持ちいい！

職人になった気分です。

体験型のセミナーは、座学だけでは得られない楽しさがあり、学びも深まりますね。

外国人観光客に人気があるのも納得です。

主催者の皆様には、温かいご指導と丁寧な実習を通して、大変貴重な経験をさせていただきました。

心より感謝申し上げます。ありがとうございました。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

今回の研修では、共に麺を作り、同じ釜のうどんを味わうという共同作業を通して、普段は部署や工場が異なるため接する機会の少ない同期入社の仲間とも、親睦を深めることができたように感じています。入社から１ヶ月が経ちましたが、前日のグループワーク研修では、まだ緊張感が漂い、皆の表情も硬かったように見受けられました。しかし、この手打ちうどんセミナーを通して参加者の表情が和やかになったと感じています。

新入社員の皆さんには、この研修で得られた知識や経験を活かし、今後ますます成長されることを期待しております。皆様の今後の活躍を、注意深く見守ってまいりたいと思います。